Cordonbleu (Suiça)


Ingredientes:
3 bifes finos grandes
3 fatias de queijo
3 fatias de presunto
sal
pimenta
1 ovo
farinha de rosca


Modo de preparar:

Abra os pedaços de carne e ponha o presunto e o queijo
como na imagem. Puxe o outro lado da carne e feche
os bifes com palitos de dente. Tempere-os com sal e pimenta.
Pouvilhe a carne com um pouco de trigo. Em um prato à
parte quebre o ovo e bata um pouco com um garfo.
Em outro prato coloque farinha de rosca. Em seguida,
pegue os bifes já temperados e passe no ovo e na farinha
de rosca. Em uma  frigideira coloque óleo para esquentar.
Quando o óleo estiver quente ponha os cordonbleus para fritar.
Sirva com batatas fritas ou salada.
En guete.






Biscoitos de Natal Suiços

Spitzbuben

Ingredientes:
200 gramas de margarina
200 gramas de manteiga
250 gramas de açucar de confeiteiro
1 ovo
700 gramas de trigo
1 colher de chá de suco de limão puro
marmelade de damasco ou à gosto


Modo de preparo da massa:
Em uma vasilha colocar a margarina, a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Bater até ficar um creme consistente. Em seguida acrescente o ovo e o suco de limão. Vá acrescentando o trigo aos poucos até formar uma massa. Trabalhe a massa com as mãos e divida a massa em 3 bolas. Enrole-as em papel de alumínio e coloque-as na geladeira por duas horas para descansar.


Massa:
Retire da geladeira somente a bola de massa que irá abrir com um rolo. Como na foto, colocar uma folha de papel manteigra em baixo, a massa e depois outra folha de papel manteiga por cima. 
A folha de manteiga facilita para abrir a massa. Corte  o mesmo numero de rodas com buracos e sem buracos numa espessura de 3 milimetros. Leve ao forno em 180° C por 5 minutos ou até dourar leve. Ao retirar do forno deixar esfriar um pouco.

Montagem:
O biscoito ainda morno pegue uma roda sem buraco e coloque no centro um pouco de marmelada. Em seguida pegue uma roda com buraco e encaixe na marmelada. Pouvilhe-os com açucar de confeiteiro.

FELIZ NATAL

Dica: Caso não tenha forminhas, a  massa pode ser cortada com um pequeno copo e o buraco com um anel.



  Mailänderli


Ingredientes:
1 quilo de trigo
500 gramas de açúcar
500 gramas de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato
8 ovos
1 colher de chá de suco de limão


Modo de preparo:
Bater bem o acúcar com a margarina até desmanchar o acúcar. Em seguida, coloque os ovos e continue batendo. Peneire o trigo em uma outra vasilha e junte o bicarbonato. Vá acrescentando o trigo aos poucos até formar uma massa que solte dos dedos. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos e depois comece a abrir a massa com um rolo. A espessura da massa é de 3 mm. Corte a massa em formas  à critério e pincele o biscoito com gema de ovo. A temperatura do forno deverá ser de  200° C.  Coloque uma folha de papel manteiga em uma fôrma e coloque os biscoitos para ser levados ao forno. Leve-os por 5 minutos ou até dourar leve.

Dica: Caso não tenha fôrminhas, faça uma pequena bola e aperte-a com um garfo.


Lombo no forno



Ingredientes:
2 quilos de lombo
3 dentes grandes de alho
tempero completo
sazon
sal
pimenta
colorau (paprika)
amaciante de carne kitano

óleo de oliva

temperos secos: 1 saquinho de alecrim  e
                         1 saguinho demanjerição em pó



Modo de preparo:

Coloque a carne em um recepiente para preparar a carne. Corte o alho em fatias. Faça uns furos por toda a carne e enfie o alho. Temperar a carne com todos os temperos: tempero completo, sazon, amaciante para carne, sal, pimenta, colorau, amaciante de carne, e os temperos secos. Pincele uma travessa com azeite de oliva e coloque a carne. Por cima da carne jogue uns fios de azeite de oliva e acrescente também 6 dentes de alho sem descascar. O alho dará um gosto muito bom na carne. Reserve por 30 minutos. Ligue o forno na temperatura de  180° C. Quando estiver quente coloque a carne por 2 horas. Servir com batatas espanholas.





Filé mignon com aspargos ao creme de queijo parmesão



Ingredientes:
500 gramas de filé mignon cortado em bifes
400 ml de creme de leite sem soro
100 gramas de queijo parmesão
2 potes de aspargos em conserva
2 sacos de sazon para carne
1 saco de ajinomoto
pimenta
sal

Modo de preparo:
Em um recepiente coloque o creme de leite, queijo parmesão, sazon, ajinomoto, sal e pimenta a gosto.
Experimente o gosto do creme e se necessario acrescente mais temperos secos e reserve. Em seguida, tempere a carne com sal e pimenta. Ligue o forno em 180° C.
Montagem em uma travessa média para levar ao forno:
Passe manteiga na travessa e depois coloque os bifes abertos. Em seguida acrescente os aspargos e por cima jogue o creme de queijo que estava reservado. O creme tem que cobrir os aspargos.
Leve ao forno por 30 minutos. Sirva com arroz.
Um ótimo vinho para acompanhar essa maravilha é SIDERAL, um vinho chileno ano 2004.