Feliz 2012

Feliz 2012 a todos. Obrigada a todos pelo apoio e vamos lá. As receitas que presentarei a seguir rechearam o início do ano 2012 na minha cozinha. Espero que gostem. São receitas bem saborosas. As receitas seguintes servem 5 pessoas.

Aperitivo

Salmão defumado no queijo philadelphia

Ingredientes:
100 gramas de salmão defumado
60 gramas de queijo philadelphia
1 colher de sopa de suco de limão
pimenta e sal a gosto
1 colher de chá de raiz-forte raspada

Modo de preparar:
Misturar o queijo philadelphia, o suco de limão, pimenta,
sal e a raiz-forte. Em cima do salmão forme uma camada
com esse creme. Faça um rocambole e corte em pedaços.
Sirva com cebolas cortadas em rodelas.

Entrada
Mexilhões no vinho branco

Ingredientes:
3 quilos de mexilhões
3 cebolas médias
4 dentes de alho picados
1 garrafa de vinho branco
300 gramas de tomate cereja picados
1/2 litro de caldo de carne (knorr)
1 pimenta de cheiro ou 5 gotas de pimenta malagueta
1 ml de azeite de oliva


Modo de preparar:
Limpar bem os mexilhões e coloque em uma panela.
Acrescente o azeite de oliva, tomates, cebolas,alho e a 
pimenta de cheiro e leve ao fogo.  Refogue bem tudo.
Em seguida acrescente o vinho branco. Mexa sempre. 
Cozinhe os mexilhões em fogo médio por 30 minutos.
Durante o cozimento os mexilhões se abrirão.
Sirva quente em um prato com um pouco do caldo.

Atenção: Só se deve comer os mexilhões que estiverem
                abertos.






Prato principal
Peixe em crosta de sal grosso (Espanha)
 
Ingredientes:

2 peixes médios com escamas ( dourada)
2 quilos de sal grosso
2 claras de ovo
um pouco de água
alecrim

Modo de preparar:
Em uma bacia coloque o sal, as claras e acrescente um 
pouco de água. Misture tudo. Dentro do peixe coloque 
galhinhos de alecrim. Forre uma assageira com papel 
alumínio e coloque uma camada de sal. Em cima do sal 
ponha os dois peixes . Com o restante da mistura do sal 
cubra os peixes e leve ao forno por 25 minutos em 200° C.
A crosta de sal fica dura. Quebre o sal com um batedor de 
carne. Retire o excesso de sal e depois puxe a pele do peixe,
que se soltará com facilidade. Retire o filé do peixe  e sirva 
com mandioca. 

Acompanhamento

Mandioca à moda da minha cozinha

Ingredientes:
600 gramas de mandioca
50 gramas de manteiga sem sal
sal à gosto


Modo de preparar:
Cozinhe a mandioca até ficar bem cozida. Depois de cozida, 
reserve. Em uma frigideira derreta a manteiga e retire do fogo.
Acrescente sal à manteiga. Escorra a mandioca e coloque a 
manteiga por cima da mandioca. Sirva com o peixe.

Sobremesa

Sorvete de baunilha com frutas vermelhas 

Ingredientes:

Sorvete de baunilha
frutas vermelhas
2 colheres (sopa) de açúcar 


Modo de preparar:
Corte as frutas em pedaços pequenos e coloque 
em uma panela. Acrescente o açúcar. Leve ao fogo.
Deixe cozinhar bem as frutas. Em um prato ponha uma
bola de sorvete de baunilha e adicione o cozido das frutas 
por cima. 

Importante: O cozido deverá está quente quando adicionado
                  ao sorvete. Essa combinação do sorvete (gelado)
                  e das frutas quentes é bem especial. 


Essas receitas podem ser acompanhadas de um vinho branco. Eu de preferência, adoro a combinação de peixe com a champanha moet chandon.

Obrigada a todos vocês que visitam o meu blog. Comentem. 

Assim poderei melhorar cada vez mais o blog.      FELIZ 2012