Paella (Espanha)

Ingredientes:

300 gramas de peito de frango cortados em cubos
250 gramas de filé de coelho cortados em cubos (optional)
 2 cebolas grandes picadas
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e semente cortados em cubos
12 camarões
400 gramas de filé de peixe cortados em cubos
400 gramas de arroz de grãos redondos
700 ml de caldo de peixe forte e quente
200 gramas de ervilha frescas congeladas
1 pimentão verde e um vermelho cortados em tiras
1 cálice de vinho branco
 sal
pimenta
paprika(colorau)
limão
azeite de oliva para fritar
1 colher de café de açafrão em pó ou em fios

Modo de preparo:

Caldo de peixe:
O caldo de peixe consiste em cozinhar os camarões,  lagostin e mexilhões. Em uma panela coloque um pouco de azeite de oliva, meia cebola,  1 dente de alho, a tomate e os frutos do mar. Adicione a paprika, o vinho branco e o açafrão. Ponha 750 ml de água. acrescente 2 caldos de camarão ou de peixe em tablettes. Depois de 5 minutos retire o camarão e os mexilhões e reserve. Cozinhe o caldo  por 20 minutos. 

Paella:
Em uma panela para fazer paella ou em uma frigideira grande coloque o óleo para esquentar. Adicione a cebola, o alho e as tiras de pimentão. Em seguida acrescente os cubos de frango e de coelho. Frite durante 10 minutos. Adicione o filé de peixe cortado em cubos . Mexa.  Ponha o arroz e frite-o. Coloque as ervilhas, sal e pimenta. Depois que tiver mexido tudo, vá adicionando o caldo de peixe. Importante, depois que colocar o arroz  não mexa mais a paella. Somente vá colocando o caldo. Coloque os camarões, lagostin e mexilhões para decorar. Cozinhe a paella por 20 minutos ou al dente.  Para decorar corte o limão e ponha em cima da paella antes de servir.



TAPAS - Gambas a la ajillo

Esses camarões são deliciosos. O alho dá um sabor estraordinário.



Ingredientes:
500 gramas de camarão descascados
1 pimenta malagueta
5 dentes de alho
200 ml de azeite de oliva
sal e pimenta




Modo de preparo:
Lave os camarões e seque-os bem. Descasque os dentes de alho e corte em rodelas. Abra a pimenta malagueta e retire as sementes.Depois corte a pimenta em fatias. Em uma frigideira antiaderente ou em uma tigela como a da foto, coloque o azeite de oliva para esquentar. Em seguida, ponha o alho, a pimenta e os camarões. Frite-os  por 2 ou 3 minutos,  depende do tamanho dos camarões.  Servir quente com pão francês. Bom apetite.






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TAPAS (Espanha)

Para quem não sabe TAPAS são petiscos quentes ou frios que são servidos como aperitivos ou até mesmo poderá ser servido como refeição. Em qualquer bar ou restaurante na Espanha podem ser pedidos a qualquer hora do dia. São petiscos maravilhosos e para todo tipo de gôsto.

Tortilha espanhola (tradicional)
Ingredientes:

600 gramas de batata, descascadas e cortadas em rodelas finas
125 ml de azeite de oliva
1 cebola grande cortada em meias-rodelas
6 ovos grandes
sal e pimenta
salsa para decorar





Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Em seguida, corte a cebola em meias-rodelas e junte a batata. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, e frite-as em fogo médio durante 15 a 20 minutos ou até que as batatas estejam macias. Depois separe as batatas do óleo e reserve. Numa tigela, bata bem os ovos e acrescente as batatas aos ovos. Tempere a mistura com sal e pimenta e mexa bem. A seguir em uma frigideira antiaderente coloque óleo para esquentar. Depois  acrescente  a mistura e frite em fogo médio, soltando as laterais para não grudar no fundo, até que a parte inferior fique dourada. Depois vire a tortilha para dourar do outro lado com a ajuda de um prato. Sirva fria ou quente. Se preferir, corte a tortilha em pedaços menores e decore com salsa.