Ingredientes:
200 gramas de bife8 galhos de menta asiática (somente as folhas)
4 galhos de coentro (somente as folhas)
1 cebolinha de primavera cortada em rodelas
3 cebolas tailandesas (chalota)
1 limão
1 colher de Fish sauce
Lemongras cortado em rodelas
1/2 colher de sopa de chili em pó
2 colheres de pó de arroz torrado
uma pitada de ajinomoto
sal
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira assar o bife. Temperar somente com sal e pimenta. Depois de assado, corte a carne em fatias finas e reserve-a para esfriar.
2. Em um recepiente coloque as folhas da menta e do coentro. Acrescente a cebolinha de primavera, as cebolas tailandesas cortadas em rodelas,o lemongras, o fish sauce e o suco de um limão.
3. Em seguida acrescente o chili em pó, o pó de arroz torrado, ajinomoto e sal à gosto .
4.Depois que a carne esteja fria, coloque-a junto com a salada preparada. Misture tudo muito bem.
5. Para decorar corte uma pimenta malagueta em fatias e jogue por cima.
HOM LEK
Cebolinha de primavera
SA-RA-NAE
Menta asiática é diferente da menta que existe no Brasil.
Ela é usada para saladas e para sopa de macarrão de arroz.
Ex.: macarrão para yakisoba.
TA-KHRAI
Lemongras é muito usado na cozinha tailandesa. Normalmente
retira-se as 2 primeiras folhas e depois corta-se rodelas fininhas
da parte mais grossa.
HAWN
As cebolinhas são pequenas, rosadas. São conhecidas
como chalotas asiáticas. Caso não tenha essas cebolinhas,
poderá substitui-las por cebola chalotas.
Pó de arroz torrado
Se você gosta de cozinhar comida asiática, vale a pena fazer esse
pó de arroz torrado. é muito facil de se fazer. Pegue 100 gramas
de arroz cru e coloque numa frigideira antiaderente. Mexa sempre
até o arroz ficar douradinho. Depois é só passar no
liquidificador. Peneire e está pronto.
NAAM PLA
Fish sauce
É muito importante na cozinha tailandesa
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