Risoto à milanesa



Ingredientes:

500 gramas de arroz para  risoto
1 cebola picada
1 dente de alho
3 colheres de azeite de oliva
1 copo de vinho branco seco
800 ml de caldo de carne( 3 knorr)
120 gramas de queijo parmesão fresco ralado
1 colher de açafrão
sal e pimenta à gosto




 
Modo de preparar:
1. Em uma panela, prepare o caldo de carne  dissolvendo os tabletes na  água quente.
2. Em  outra  panela, coloque o azeite para esquentar . Junte a cebola e o alho e deixe dourar. 
3. Em seguida, coloque o arroz na panela e mexa-o  para não pregar no fundo da panela.  Acrescente o vinho branco e mexa bem até o vinho evaporar. 
4. Junte o caldo de carne aos poucos, sendo que o caldo deverá cobrir sempre o arroz. Cozinhe o risoto em fogo médio.
5. Depois de 10 minutos dissolva o açafrão num pouco do caldo e adicione ao risoto. Mexa bem. 
6. Quando o risoto estiver pronto desligar o fogo e coloque o queijo ralado.  Mexa bem e tampe a panela. Reserve-o por 5 minutos. Sirva quente.


Tempo de cozimento:  15 minutos ou "al dente" 
Combina:                         Piccata à milanesa - bifes à milanesa,  carnes





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