Batatas espanholas

Ingredientes:
1 quilo de batata inglesa pequena
1 cebola grande
meio pimentão amarelo
meio pimentão vermelho
azeite de oliva
alho-poró
sal



Modo de preparo:
1. Corte a batata.
2. Corte a cebola, o pimentão e o alho-poró.
3. Em uma caçarola coloque o azeite e acrescente
todos os outros ingredientes.
4. O sal deverá ser acrescentado aos poucos. A temperatura do fogo deverá ser de baixa para média.    Depende do seu fogão.
5. Vá mexendo sempre e aos poucos acrescentando um pouco de sal.
6. O tempo de cozimento da batata é de 1 hora. A batata fica bem saborosa devido o tempo de cozimento.

Enrolado de filé de porco com massa folhada


Ingredientes:
1 filé de porco
1 folha de massa folhada
bacon em tiras
1 colher de sopa de mostarda
sal à gosto
pimenta à gosto
sazon









Modo de preparar:
1. Em uma pequena tigela coloque a mostarda, sal, pimenta e o sazon.
    Misture bem e pincele o filé com a mistura.
2. Forre um tabuleiro com papel manteiga e em seguida coloque a massa folhada aberta.
3. Coloque uma camada de bacon em cima da massa folhada.
4. Enrole o filé com o bacon.
5. Caso necessário, coloque uma camada de bacon por cima.
6. Em seguida, enrole o filé com a massa folhada. Dobre as pontas da massa para não abrir.
6. Com um garfo, dê umas garfadas em cima da massa.
7. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus e deixe assar por 30 minutos.
8. Corte em rodelas e sirva com salada.


Importante: Enrole bem o filé com o bacon. Isso fará com que o filé fique úmido.
                  Quando tirar o filé do forno, irá perceber que no tabuleiro formou um caldo.
                  Retire-o e depois corte em rodelas.

Massa folhada pode ser encontrada na sessão de congelados, perto das massas frescas para pastel.
No Carrefour tem uma muito boa da marca Arosa. Também poderá ser encontrada no Extra, Big e Wal Mart.



Salada com bacon

Ingredientes:
alface (nüsslisalat)
ovo cozido
bacon
molho de salada francês








Modo de preparo:
1. Cozinhe os ovos e deixe esfriar.
2. Depois de frio corte em pedaços pequenos. Reserve.
2. Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo para fritar. Retire do óleo e deixe esfriar.
3. Lave bem a salada e escorra-a.
4. Em um prato coloque a salada, e por cima coloque o bacon e os ovos.
5. Por último, coloque o molho de salada francês na salada e sirva em seguida.


Esta salada também poderá ser feita com alface.


A popularidade desta salada (Nüsslisalat) vem crescendo bastante na Suiça nos ultimos tempos. O teor de vitaminas é altíssimo, também como nas outras saladas. A folha é de um verde escuro, e para pessoas que tem anemia, é recomendável.
Época: Setembro até abril




Molho de salada francês

Ingredientes:

meia cebola bem picadinha
salsa picada
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de maionese
4 colheres de sopa de óleo de girassol
sal
pimenta
ervas desidratadas: óregano, manjerona





Modo de preparo:
1. Picar a cebola e a salsa.
2. Em uma tigela coloque o vinagre, a mostarda, a maionese, a cebola, as ervas desidratadas e a salsa.  Misture bem.
3. Vá acrescentando o óleo  aos poucos e sempre mexendo.
4. Acrescente sal e pimenta à gosto.
5. O molho deverá ficar na geladeira até o uso.




Panacota

Eu não poderia esquecer de publicar essa deliciosa sobremesa italiana.


Ingredientes:
300 ml de creme de leite
200 ml de leite
50 gramas de acúcar
2 folhas de gelatina incolor
1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de aroma de baunilha
morangos para decorar

Calda:
150 gramas de frutas silvestres frescas
30 gramas de açúcar
150 ml de água




Modo de preparo:
1. Amolecer a gelatina em água fria durante dez minutos.
2. Em uma panela, coloque o creme de leite e o açúcar e vá mexendo em fogo médio.
3. Corte a fava e retire as sementes. Adicione ao creme de leite e mexa sempre. Deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
5. Junte a gelatina dissolvida aos poucos e mexa até obter a consistência de um creme.
6. Coloque a panacota em forminhas para desenformar depois de 4 horas. Se preferir, também é possível colocar a panacota em copos pequenos.





Modo de preparar a calda
:
1. Em uma panela, coloque os ingredientes e deixe cozinhar por 10 minutos até obter uma calda.
2. Deixe esfriar.








Montagem:
Desenforme as panacotas, e em um prato decore-as com a calda e os morangos frescos.





Dica: Caso não encontre a vagem de baunilha, poderá substitui- la por 1 colher (chá) de essência de baunilha



Ossobuco


 Essa carne ossobuco é simplesmente um espetáculo, mas é necessário deixá-la cozinhar lentamente.




Ingredientes:
4 pedaços de carne bovina (músculo com osso)
1 xícara de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas ao meio
3 cenouras cortadas ao meio
1 alho-poró cortado em pedaços grandes
1 lata de tomates pelados em conserva
meio litro de caldo de carne(2 Knorr)
300 ml de vinho tinto seco
sal e pimenta à gosto
1 colher de trigo para engrossar o caldo
temperos secos: meia colher(sopa)de manjericão  e de alecrim desidratados







Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o óleo para esquentar e acrescente a carne para fritar.
2. Em seguida, acrescente todos os legumes e deixe fritar um pouco junto com a carne.
3. Pouvilhar com o trigo. Adicione o sal, a pimenta e os temperos secos e mexa bem. Junte o vinho tinto
    e o caldo de carne.
4. Por último, junte os tomates cortados. Mexa.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas.
6. Sirva com Polenta de milho







Polenta de milho

                              

A polenta é um prato típico do norte da Itália.



Ingredientes:
250 gramas de fubá para polenta
1 litro de água
50 gramas de queijo ralado
1 colher de manteiga
1 colher (chá) de sal










Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque a água para ferver e adicione o sal.
2. Quando a água estiver fervendo, adicione a manteiga.
3. Retire a panela do fogo e coloque o fubá dentro da água quente. Mexa bem rápido
    na mesma direção, para não formar bolhas.
4.  Em seguida, volte a panela para o fogo (médio ou baixo) e vá mexendo sempre. Adicione o queijo.
5. Continue mexendo durante 10 minutos.
6. Sirva quente.

Dica:  Com sobras de polenta, poderá ser feito bolinhos de polenta frito.
          Coloque o restante da polenta em uma travessa. Leve a geladeira e no outro dia
          corte em pedaços. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite de oliva e frite-a.
          Fica muito bom.





                                            

                                                Este fubá é o ideal para fazer polenta.
                                                Caso não encontre o fubá próprio pra
                                                polenta, use 200 gramas  de fubá tipo
                                                mimoso fino.