Sassoalloro Biondi Santi - versão em português

Sassoalloro Biondi Santi, do Castello di Montepò perto de Grosseto, em Toscana - Itália



Em 1900, Ciro Biondi e Giuseppe Brancatelli fundaram a vinícola.
família Biondi Santi cultiva desde o ano 1302 a tradição e a cultura do vinho na Itália. E claro, não foi uma coincidência que Ciro Biondi continuou com a tradição de sua família.  
Como resultado, e com o  lengedário énologo Salvo Foti, produziram vinho de primeira qualidade, como por exemplo brunello, que ainda hoje tem um lugar  nas melhores adegas do mundo. O poderoso Brunello di Montalcino Reserva, que poderá ser armazenado em uma adega até 100 anos.
O novo proprietário Jacopo Biondi juntamente com o énologo Luca Martelli produziram o fabuloso vinho tinto "Sassoalloro". O nome teve origem devido as rochas vulcânicas da região de Maremma.
O primeiro Sassoalloro foi produzido no ano de 1991 e obteve muitos elogios dos críticos, devido o abundância de taninos. Para continuar tendo o mesmo  efeito, 
são usando apenas barris novos, tratados com ácido cítrico e vapor quente. 


Sassoalloro: 

1995      bebi no ano 2002   -  vinho bem jovem, forte e com abundância de taninos.
                                                   De preferência, a garrafa deverá ser aberta horas antes da consumação.
                                                   Decantar o vinho.





1996      bebi no ano 2005   -  O vinho tem uma qualidade muito boa e o preço é razoável.
                                                   Poderá ser armazenado na adega de 10 até 15 anos.
   
Uvas:                                         100% Sangiovese Grosso 

Combina com:                           Entradas com frios, vitela e peixe com molho de tomate, peixe grelhado
                                                   
queijos frescos 


Escrito por Patrick Werner


  



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