Saltimbocca alla Romana



Ingredientes:
6 bifes de carne de vitelo bem finos ou (alcatra, filé mignon)
6 fatias de presunto Parma
6 folhas de sálvia fresca
3 colheres de sopa de manteiga para fritar
60 ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de manteiga para o molho
suco de meio limão
sal à gosto
pimenta à gosto
salsa para decorar




Modo de preparar:
1. Abra um bife e coloque uma fatia de presunto e uma folha de sálvia por cima. Para prender tudo use
    um palito de dente. Repita o processo com o restante dos bifes.
2. Tempere a carne com sal e pimenta. Não coloque muito sal, pois o presunto já tem sal.
3. Em uma frigideira, coloque as 3 colheres de  manteiga para esquentar.
4. Em seguida, ponha a carne para assar. Asse dos dois lados até ficar dourada.
5. Retire a carne e ponha em uma travessa.
6. Usando o fundo de fritura que ficou na frigideira, adicione o vinho branco e o suco de limão. Mexa e deixe reduzir um pouco. Depois ponha o restante da manteiga. Mexa bem.
7. Coloque sal e pimenta à gosto.
8. Coloque o molho por cima dos bifes e sirva quente.
8. Decore com um pouco de salsa.

 
 



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