Spaghetti alla vongole


Serve 4 pessoas

Ingredientes:
1 quilo de vongole( amêijoas) limpos
1 cebola
250 ml de vinho branco seco
6 colheres de azeite de oliva
100 gramas de tomates cerejas cortadas em pedaços pequenos
meio talo de alho-poró cortado em pedaços pequenos
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
sal à gosto
pimenta à gosto
400 gramas de espaguete barilla
1 ramalhete de salsinha picada




Modo de preparo:
1. Lave os vongoles em água corrente, e se necessário passe uma escova para retirar toda a sujeira.
2. Os vongoles que estiverem abertos deverão ser retirados e jogue fora.
3. Corte as tomates, a cebola e o alho-poró em pedaços pequenos. Retire o miolo do alho e corte.
    continua abaixo, coloque o espaguete para cozinhar...

Espaguete:
1. Em uma panela grande coloque bastante água para cozinhar o espaguete.
2. Coloque sal na água.
3. Quando a água estiver fervendo, ponha o espaguete para cozinhar. Retire quando estiver al dente,
     e escorra.

...continuação
4. Em uma panela, coloque o azeite de oliva para esquentar. Adicione a cebola, o alho picado e o
    alho-poró para dourar.  Depois coloque as tomates e meia porção da salsa cortada na panela.
5. Em seguida, coloque o vinho branco e deixe cozinhar por um minuto.
6. Despeje os vongoles na panela, e dê uma mexida. Coloque pimenta e se necessário o sal.
    Acrescente a manteiga e mexa bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
7. Despeje o espaguete na panela com vongole e misture tudo.
8. Faça as porções em pratos e por cima decore com o restante da salsinha.
9. Sirva quente.




Importante:  Depois do cozimento, só deverão ser consumidos os vongoles que estiverem abertos.
                      Os fechados deverão ser jogados fora.
                  
                     Caso não encontre vongole( amêijoas) também poderão ser usados mexilhões.
                     Na Itália, o prato feito com mexilhões tem um nome especial "spaghetti cozze".
                      O modo de preparo é igual.





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