Ingredientes:
250 gramas de fungos (funghi poccini)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de azeite de oliva
1 xícara de vinho branco seco
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) farinha de trigo para pouvilhar
sal à gosto
pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparar:
1. Em uma panela antia-aderente, coloque o azeite para esquentar e ponha a cebola e o alho para
dourar.
2. Adicione os cogumelos cortados e deixe refogar junto com a cebola.
3. Coloque sal e pimenta-do-reino á gosto.
3. Pouvilhe o refogado com a farinha de trigo e em seguida, adicione o vinho branco. Mexa bem.
4. Ponha o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
5. Sirva quente.
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Dica: Caso não tenha fungos frescos, também é possível fazer este molho com fungos secos
(desidratados). Coloque água morna em uma bacia e acrescente uma porção de fungos.
Deixe de molho entre 10 a 15 minutos. Depois retire o excesso de água. Está pronto para
ser usado. Use a receita acima.
Combina : com carnes assadas e grelhadas
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Funghi porcini - Steinpilz
Outono, tempo de procurar fungos nas florestas na Europa.
É importante que se conheça os diferentes tipos de fungos,
afinal existe espécies que são venenosas.
Eu particurlamente conheço bem e passo horas nas florestas.
É um hobby vicioso, pois quanto mais fungos eu encontro, mas
tempo quero ficar procurando.
