Bacalhau na nata


Ingredientes:
600 gramas de bacalhau desfiado
1 quilo de batata
meia xícara de azeite de oliva
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho picados

Molho:
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
1 cebola picada
meia xícara de vinho branco seco
1 xicara (café) de creme de leite
1 xícara (café) queijo parmesão ralado
2 xícaras (café) de leite
2 gemas



Modo de preparar o bacalhau:
1. Em uma bacia coloque o bacalhau e adicione água. Vá trocando a àgua de 3 em 3 horas, para retirar
    o excesso do sal.
2. Depois do processo, escorra o bacalhau e reserve.
3. Numa frigideira aqueça o azeite. Adicione a cebola e o alho. Deixe dourar.
4. Ponha o bacalhau desfiado e deixe refogar bem. Reserve.

Modo de preparar as batatas:
1. Corte as batatas em cubos.
2. Em uma panela, coloque água para esquentar e acrescente uma colher de sal.
3. Cozinhe a batata. Não cozinhe demais, é muito importante, pois depois irá ser levada ao forno.

Modo de preparar o molho:
1. Em uma frigideira, coloque a manteiga para derreter e adicione a cebola para dourar.
2. Em seguida, misture a farinha de trigo e mexa com a ajuda de um batedor de clara de neve.
3. Vá adicionando o leite e  o vinho branco. Mexa bem para não embolar.
4. Adicione as gemas e continue batendo.
5. Acrescente o creme de leite e deixe o molho cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

Levar ao forno:
1. Misture as batatas, o bacalhau e o molho.
2. Coloque em uma fôrma refratária e pouvilhe com o queijo.
3. Leve ao forno em 180 graus para gratinar.
4. Sirva com arroz branco.




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