Peixe ao molho de laranja

Este peixe é uma delícia. Uma amiga querida me passou esta receita, e está aprovadíssima.
Adorei a receita. Brigada.




Ingredientes:
4 postas de filé de peixe
sal à gosto
pimenta-do-reino à gosto

Molho:
suco de três laranjas
suco de meio limão
2 cebolas médias picadas
1 colher(chá) de manteiga
sal à gosto
pimenta-do-reino à gosto
1 pitada de canela






Modo de preparar.
1. Em uma travessa, tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino à gosto.
2. Deixe descansar por 15 minutos. -->

Modo de preparar o molho:
1. Em uma frigideira, coloque a manteiga para derreter.
2. Em seguida, adicione a cebola e deixe dourar.
3. Junte o suco da laranja e do limão.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
5. Ponha a pitada de canela.
6. Deixe o molho cozinhar um pouco até ficar quente.


-->
3. Acrescente o molho ao peixe.
4. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 30-40 minutos.
5. Vire o peixe durante o tempo de forno, para poder gratinar dos dois lados.
6. Sirva com arroz branco ou arroz selvagem.


Você também fazer com salmão. Fica espetacular.



Biscoitos Cookies

A palavra cookies vem do inglês e significa biscoito. Esses biscoitos quando feitos em casa, são melhores do que os que podem ser comprados no mercado. Eles são crocantes e tem um sabor irresistível. Experimente você também.





Ingredientes:
300 gramas de farinha de trigo
150 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar
meia colher (chá) de sal
1 ovo inteiro
1 colher (chá) de fermento em pó
cubos de chocolate







Modo de preparar:
1. Deixe a manteiga ficar em temperatura ambiente e coloque em um recipiente.
2. Em seguida, adicione o açúcar, o sal e o ovo. Mexa bem até a massa ficar homôgenea.
3. Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e duas colheres (sopa) de cubinhos de chocolate.
4. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa.
5. Faça os biscoitos. Por cima, decore os biscoitos com o restante dos cubinhos de chocolate.
6. Leve ao fôrno pré-aquecido em 180 graus.
7. Deixe dourar. Retire do forno e deixe esfriar.



Dica: Também poderá misturar à farinha de trigo na hora da preparação smarties. Fica super coloridos.
         como também usar cacao numa parte da massa para fazé-los de chocolate. Use sua imaginação.



Almôndegas de carne moida ao molho madeira

Essa receita é rápida e prática de fazer. Não precisa ficar horas na cozinha e acima de tudo você pode preparar tudo antes. Depois é só aproveitar.






 Ingredientes:
500 gramas de carne moída
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 ovo inteiro
2 saquinhos de sazon sabor carne
sal e pimenta-do-reino à gosto
1 talo de alho-poró







Modo de fazer:
1. Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o ovo inteiro e o sazon. Misture tudo.
2. À gosto adicione sal e pimenta-do-reino. Reserve por 30 minutos.
3. Com a ajuda de uma colher faça bolas e depois amasse-as para facilitar quando for fritá-las.
3. Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite e frite a carne.


Molho madeira:
3 colheres de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
120 ml de vinho tinto seco ou vinho madeira
850 ml de caldo de carne
1 colher de mostarda
sal e pimenta à gosto
1 colher (sopa) de marsala ou conhaque

Modo de preparar o molho:

1. Derreta a manteiga e junte o trigo. Mexa bem.
2. Acrescente aos poucos o vinho, o caldo de carne, a mostarda e o sal.
3. Mexa até engrossar o molho.
4. Adicione a colher de marsala ou conhaque.
5. Adicione a carne e o alho-poró em pedaços.
6. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.





Também é possível fazer o molho madeira com esse pó.
É super prático e acima de tudo, delicioso.
FICA A DICA.




Marsala é um vinho que é usado para fazer esse molho aqui
na Europa, como também usado para fazer sobremesas como
sabayon, mas caso não tenha coloque uma colher de conhaque.








Sopa de abóbora

Esta sopa é tradicional aqui na minha casa. Nesta época que, aqui na Europa o frio está começando, essa sopa combina perfeitamente com aquele dia frio. Hummm, uma ótima opção.  




Ingredientes:
400 gramas de abóbora
1 cebola pequena picada
meio litro de caldo de galinha
100  ml de creme de leite
1 colher (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de vinho branco
sal e pimenta-do-reino à gosto
1 colher de manteiga




Modo de preparo:
1. Descasque a abóbora e corte em cubos.
2. Dissolva o creme de galinha em meio litro de água.
3. Em uma frigideira, doure a cebola.
4. Em seguida, adicione a abóbora.
5. Polvilhe a farinha de trigo. Mexa bem.
6. Adicione o vinho branco seco e em seguida o caldo de galinha.
7. Deixe cozinhar em fogo médio. Depois de bem cozido retire do fogo e deixe esfriar.
8. Passe no liquidificador ou na varinha mágica até obter um creme.
9. Ponha o creme em uma panela e leve fogo médio.
10. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
11. Junte o creme de leite e mexe até a sopa ficar quente e obter a consistência desejada.
12. HUMMM, agora é só servir com pão francês.



Abóbora da mamãe


A abóbora também conhecida como jerimum é uma fruta que contém vários nutrientes. Ela é rica em vitamina A, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e tem um teor de baixa caloria. Além de ser uma deliciosa fruta, também é conhecida na tradicional festa americana de Halloween ( a festa das bruxas), onde a deliciosa fruta se transforma em esculturas com formato de rostos. No centro coloca-se uma vela, e está pronta para decorar a sua casa na festa de Halloween. Aqui na Europa não é diferente.




Ingredientes:
400 gramas de abóbora
1 cebola pequena picada
1 dente de alho espremido
finas rodelas de alho-poró
1 cubo de caldo de legumes
1 colher de azeite
sal e pimenta-do-reino à gosto
cebolinha








Modo de preparar:
1. Descasque a abóbora e corte em cubos.
2. Leve uma panela ao fogo com meio litro de água e dissolva o caldo de legumes.
3. Quando a água estiver quente, ponha a abóbora para cozinhar.
4. Depois de cozida, retire do fogo e passe na peneira. Reserve o caldo.
5. Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite e leve ao fogo.
6. Doure a cebola picada, o alho-poró e o alho.
7. Junte a abóbora e refogue tudo.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
9. Pronto para servir com carnes e aves.
10. Por cima coloque a cebolinha cortada em rodelas.






A abóbora pode também ser cozida no vapor. Eu costumo cozinhar em pouca água, e depois uso o caldo para fazer sopas. É delicioso.




Molho de açafrão com creme de leite



Este molho poderá acompanhar peixes, massas(ravioli) e aves(frango). Um molho leve e que tem um sabor imcomparável. Experimente.






Ingredientes:
30 gramas de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100 ml de vinho branco
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (chá) de açafrão em pó
sal à gosto










Modo de preparar:

1. Em uma panela, derreta a manteiga.
2. Com a ajuda de um batedor de claras de ovos, vá adicionando a farinha de trigo e mexendo até borbulhar.
3. Acrescente o vinho branco e mexa bem.
4. Adicione sal à gosto.
5. Junte o creme de leite e o açafrão.
6. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.






Salada de endívia com laranja

A endívia, também conhecida como chicória é uma hortaliça rica em fibras, e tem pouca caloria. No Brasil, o cultivo da endívia é recente. Aqui na Europa é super popular, e com o seu sabor característico, um pouco amargo, combina com frutas. A endívia pode ser preparada em saladas tanto crua, como também cozida. Vamos a receitinha.



 Ingredientes:

 3 endívias
2 laranjas
sal e pimenta do reino à gosto



Modo de preparar:

1. Corte a endívia em rodelas.
2. Descasque a laranja, retirando toda pele. Separe somente as fatias da laranja.
3. Em um recipiente, coloque a endívia e a laranja.
4. Acrescente sal e pimenta do reino à gosto.
5. Misture 5 colheres de molho de salada francês.
6. Decore à gosto.




Torta de morango com creme de baunilha



Esta torta é uma tentação. A combinação dessa massa, com o creme de baunilha e morango é simplesmente espetacular. Uma combinação inresistível.



Ingredientes para a massa:
300 gramas de farinha de trigo
150 gramas de manteiga sem sal
5 colheres de açúcar de confeiteiro
3 gemas
1 colher (chá) de raspas de limão
Ingredientes para o creme de baunilha
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar
150 ml de creme de leite
2 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colher de amido de milho (maisena)
2 gemas
Ingredientes para  a cobertura :
1 bandeja de morango
2 colheres de geléia de morango


 

Modo de preparar a massa :
1. Em uma bacia, coloque a farinha de trigo, manteiga, açúcar de confeiteiro, gemas e as raspas de limão.

    Misture tudo. 
2. Amasse até obter uma massa lisa e que desprenda das mãos. Caso esteja muito seca acrescente 1 à 2
    colheres de água e amasse novamente.
3. Faça uma bola com a massa, enrole em folha de pvc transparente e deixe descansar por 30 minutos 
    na geladeira.








Como assar a massa :
1. Em uma forma redonda antiaderente, abra a massa no fundo da forma, como também um centímetro
    nas laterais. 
2. Por cima da massa, coloque uma folha de alumínio. Pressione-a junto ao fundo da forma. Coloque 
    arroz cru, somente para que a folha de alumínio não se solte e leve ao forno pré-aquecido em 
    200 graus por 10 minutos. 
3. Depois retire a folha de alumínio e deixe a massa assar por mais 5 minutos, só para dourar um pouco. 
    Retire do forno, e deixe esfriar.






Modo de preparar o creme :
1. Em uma panela, junte o leite e a essência de baunilha. Esquente o leite e reserve.
2. Bata o creme de leite até ficar em ponto de chantilly. Reserve.
3. Em outra panela, junte as gemas e o açúcar.
4. Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho.
5. Em seguida, junte o leite a essa mistura e leve ao fogo.
6. Mexa bem com a ajuda de um batedor de claras em neve e deixe engrossar.







Como montar a torta :
1. Desenforme a massa e coloque em uma bandeja para torta.
2. Por cima, despeje o creme.
3. Limpe os morangos e corte ao meio.
4 Monte os morangos por cima do creme como desejar. Use sua imaginação.
5. Esquente a geléia de morango e com um pincel, pincele os morangos.
6. Decore com chantilly.
7. Leve a geladeira por duas horas.



Para fazer essa torta eu optei por uma forma de bolo com fundo removível. Esse tipo de forma facilita na hora de desenformar. Claro que também é possível fazer em uma forma redonda tradicional.







Pastel de nata

O pastel de nata também conhecido como pastel de Bélem é uma sobremesa portuguesa. Quem passa em Portugal não pode deixar de experimentá-lo. No Brasil existe muitos restaurantes que também fazem os docinhos.
Hoje fiz os pastéis e ficaram como eu esperava. Uma tentação. Depois que terminei de fazer os doces levei alguns para a minha vizinha, ela deu um pulo de alegria e me falou: uauuu, comi esses doces em Lisboa, tem um sabor incomparável. Ela adorou. Espero que você também goste. Vamos lá a receita.



Ingredientes:

250 ml de creme de leite
100 gramas de açúcar
1 colher (chá) de farinha de trigo
4 gemas
1 limão siciliano ou 1 limão
1 rolo de massa folhada

                                                                




 Modo de preparar o creme:

1. Em uma panela, coloque o açúcar, as gemas, o creme de leite e a farinha de trigo. Misture bem.
2. Corte dois pedaços da casca de limão, aproximadamente 2 centímetros e junte a mistura.
 3. Leve a panela ao fogo médio, e com a ajuda de um batedor de clara em neve, mexa bem, para que 
o creme não embole. Tem que ficar com uma consistência lisa e cremosa, entendeu?
 4. Reserve o creme. Retire as cascas do limão.


        
  

 5. Abra  a massa folhada, e corte-a com a ajuda de um copo.




 6. Forre forminhas para empadas ou forminhas próprias para fazer os pastéis.
 7. Com um garfo, faça furos na massa.
 8. Depois divida a mistura nas forminhas. Rende 12 pastéis.
9. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 35 minutos.
10. Depois de frio, desenforme-os e se preferir, polvilhe-os com canela em pó.



Servir esses docinhos como sobremesa, é um sucesso. Minhas visitas adoram. Além de serem práticos e bem fáceis de fazer, você conquista o paladar de qualquer pessoa. Experimente você também. Depois comente aqui sua experiência. Obrigada.




Risoto de primavera

Risoto é uma especialidade italiana conhecida mundialmente. Fácil de fazer, e pode acompanhar carnes e peixes. Este especificamente, poderá ser servido sozinho, pois é bem aromatizado.  

Este risoto é uma criação de meu esposo, que cria pratos deliciosos. O risoto foi feito com arroz  carnaroli, mas pode ser feito com qualquer outro tipo de arroz para risoto, como por exemplo, o "arbóreo".




Ingredientes:
400 gramas de arroz para risoto
120 gramas de queijo parmesão fresco
3 fatias de bacon defumado cortado em tiras finas
200 ml de vinho branco seco
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de alho-poró picado
1 litro de caldo de legumes
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
50 gramas de queijo roquefort picado
sal à gosto





Modo de preparar:
Prepare o caldo de legumes. Leve uma panela ao fogo com um litro de água e acrescente 3 tabletes de knoor. Deixe dissolver e reserve.

1. Leve uma outra panela ao fogo com o azeite de oliva.
2. Adicione o bacon, o alho poró, a cebola e o alho. Deixe dourar.
3. Em seguida, junte o arroz e refogue bem.
4. Acrescente o vinho branco. Mexa bem e deixe refogar mais um pouco.
5. Acrescente o caldo de legumes. É importante que o caldo cubra o arroz durante o cozimento.
    Vá acrescentando o caldo conforme necessário,tá bem?
6. O tempo de cozimento varia entre 15 a 20 minutos. O ponto é quando o arroz está cremoso e
     "al dente".
7. Retire a panela do fogo. Adicione o queijo parmesão e o roquefort. Mexa bem. Tampe a panela e
    reserve por 5 minutos.
8. Sirva quente.



A combinação do queijo roquefort neste risoto, é espetacular. Experimente, você irá adorar.
Bom apetite.



Bolo de goma com coco ralado

Este bolo é uma especialidade da minha tia, Neó. E com o passar dos anos, se tornou uma especialidade de nossa família. O bolo é delicioso, vale a pena experimentar. Vamos lá a receita.





Ingredientes:
3 xícaras (chá) de goma
300 gramas de coco ralado
1 colher de manteiga bem cheia
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno








Modo de preparo:
1. Em uma tigela, coloque a goma, o coco ralado e o açúcar. Misture.
2. Em uma panela coloque o leite e a manteiga.
3. Leve ao fogo até o leite ficar morno.
4. Junte o leite morno aos ingredientes da tigela e misture tudo muito bem.
    A massa tem que ficar lisa e a consistência homogênea.
5. Unte uma forma com manteiga e pouvilhe-a com açúcar.
6. Despeje a mistura na fôrma e leve ao forno pré-aquecido em 180 ° por 40 minutos
    ou até ficar bem dourado.
7. Deixe o bolo esfriar para desenformar.


Olha o coco pode ser fresco ou desidratado. Não tem diferença, ta bem? 
Bom apetite.




Salada de alface crespa com crouton

Nada melhor que comer uma salada fresquinha, não é verdade? Eu particularmente, adoooro. Essa salada é rápida de ser preparada e também super leve.
Fica uma dica:  grelhe um peito de frango e corte em tiras finas. Coloque por cima da alface.





Ingredientes:
alface crespa verde
alface crespa roxa
sementes de abóbora
crouton francês

Molho para salada italiano
uma colher (sopa) azeite de oliva
meia colher (sopa) de vinagre aceto balsâmico
sal e pimenta-do-reino à gosto





Modo de preparo:
1. Lave bem a alface e arrume em um prato.
2. Coloque por cima sementes de abóbora.
3. Acrescente o crôuton.
4. Em um recipiente, coloque o azeite de oliva, vinagre aceto balsâmico, sal e pimenta-do-reino à gosto. Misture tudo e  coloque por cima da salada.
5. A salada está prontinha. Bom apetite.


Modo de preparo do crouton:
1. Retire a borda do pão de fôrma e corte em cubos.
2. Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite de oliva. Adicione os cubos de pão e um dente de alho amassado. Vá mexendo até o pão ficar dourado e crocante. É importante que doure o pão em fogo baixo para não queimar.





A semente de abóbora é super saudável, como também uma aliada para manter a sua alimentação balanceada. A semente tem um elevado teor de fibras e fonte dos minerais como o zinco, magnésio, potássio e das vitaminas A, complexo B e E.
Aconselho que faça essa salada com semente torrada, mas que não seja salgada.




Riz casimir

Riz casimir é uma receita clássica e denominada uma especialidade suíça desde 1952. A receita é feita com iscas de carne de vitelo, molho de curry e frutas exóticas, como a banana, kiwi, manga e o abacaxi.
Riz casimir é uma receita bem simples, mas muito saborosa. Para quem não gosta de frutas, poderá servir esta receita sem as mesmas.
Hoje em dia a carne usada para esta receita é opcional como por exemplo: iscas de carne de porco ou de frango, mas a receita original é com carne de vitelo.






Ingredientes:
500 gramas de iscas de carne de vitelo
1 cebola grande picada
1 dente de alho grande picado
1 colher de azeite de oliva
frutas exóticas
molho de curry







Modo de preparar:

1. Primeiro faça o molho de curry, seguinte todos os passos.
2. Em seguida, leve uma frigideira ao fogo e adicione o azeite.
3. Ponha a cebola e o alho picado. Deixe dourar.
4. Acrescente a carne e deixe refogar bem.
5. Por último, junte o molho à carne.
6. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
7. Decore o prato com frutas exóticas. As frutas poderão ser colocadas ligeiramente numa frigideira para dourar ou se preferir poderá coloca-las frias.
8. Sirva com arroz branco.



Molho de curry

Este molho poderá ser servido tanto no riz casimir como também no fondue de carne.
A única diferença é que no riz casimir o molho deverá está quente e no fondue de carne o molho deverá ser servido frio.


 
 Molho de curry

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de curry Madras picante
meia colher (sopa) de curry doce
meia colher ( sopa) de curry vermelho
1 colher (sopa) de farinha do trigo
meia xícara (chá) de vinho branco
meia xícara (chá) de creme de leite
sal à gosto









Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque a manteiga para derreter. Quando a manteiga começar a borbulhar adicione o trigo e mexa bem.
2. Em seguida, adicione os currys. Mexa.
3. Ponha o vinho branco e o creme de leite.
4. Por último adicione sal à gosto.
5. Caso queira o creme mais picante, adicione mais curry madras.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Sirva quente.
 

Se a consistência do molho ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite até chegar a consistência desejada.



Peixe ao leite de côco

Esse peixe é uma especialidade da culinária cearense que se destaca na culinária regional. Essa peixe é servido com arroz branco e pirão. Simplesmente uma tentação.





Ingredientes:
600 gramas de peixe em postas
500 ml de leite de côco
1 xícara (chá) de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cebola grande em rodelas
meio pimentão cortado em rodelas
2 tomates em rodelas
3 dentes de alho amassados
2 limões
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino à gosto
cheiro verde e coentro






Modo de preparar:
1. Tempere o peixe com sal e pimenta. Junte o suco dos limões e o alho. Reserve por 30 minutos.
2. Em uma panela, ponha o peixe temperado.
3. Por cima, coloque a cebola, o extrato de tomate, cheiro verde picado, o pimentão e o caldo de legumes.
4. Adicione o azeite, o tomate e por último o leite de côco. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
5. Deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo médio.
6. Sirva quente.

Importante: Cuidado para não quebrar o peixe, quando mexer.





Filé de peixe com molho de curry vermelho

Este peixe fica bem macio e também é uma refeição super leve. Experimente. Feliz Páscoa.




Ingredientes:
400 gramas de peixe em cubos
500 ml de leite de côco
1 colher (sopa) de pasta de curry vermelho tailandês
aspargos frescos
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
sal e pimenta-do-reino à gosto
gengibre à gosto






Modo de preparar:
1. Corte o filé de peixe em cubos.
2. Leve uma panela ao fogo, e coloque o leite de côco.
3. Em seguida, junte o curry e mexa bem até desmanchar a pasta. O leite de côco não deve ferver, por isso cozinhe em fogo médio.
4. Adicione os aspargos, o alho-poró e o gengibre.
5. Por último, adicione o peixe.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
7. Deixe cozinhar por 10 minutos.
8. Sirva quente com arroz branco.


Caso você não encontre curry tailandês, coloque curry em pó. Também fica muito bom.




Salada com abacate

Esta salada poderá ser servida como entrada e também acompanhando carnes grelhadas e assados. Uma alimentação saudável e com qualidade contribui para que o nosso corpo tenha energia.  E ai, você está disposta a comer saudável para oferecer ao seu corpo disposição e bem-estar? Se a sua resposta for "sim", o seu corpo agradece.







Ingredientes:
1 salada americana
1 pepino cortado em fatias bem finas
1 bandeja de tomates cerejas
1 abacate cortado em fatias finas






 
Modo de preparar:
1. Lave bem todos os ingredientes.
2. Corte a salada americana e coloque em uma tigela.
3. Corte a tomate no meio e coloque por cima.
4. Monte o pepino cortado em rodelas.
5. Por último coloque o abacate cortado em fatias.


O molho que combina com esta salada é o italiano, combinação de azeite de oliva, aceto balsamico, sal e pimenta.



Tipos de saladas


Saladas são super saudáveis e a variedade é grande. Para diferenciar os vários tipos de saladas existentes seria necessário escrever um pequeno livro, mas aqui irei postar sobre as mais conhecidas, assim ficará um pouco mais fácil na hora da escolha. Bom mesmo quando você for preparar uma salada é procurar juntar diferentes hortaliças como também legumes, assim a sua salada ficará super colorida e apetitosa.
Para mim é super importante comer uma salada antes do prato principal, pois inibe a fome. Uma outra opção seria comer junto com grelhados.




Nesta salada de agrião juntei rabanetes, fazendo uma combinação interessante. O agrião é uma salada com um leve sabor picante como também o rabanete. Já para o molho usei vinagre, azeite de oliva, sal e pimenta. Ficou espetacular.




Procure quando for fazer uma salada usar ingredientes fresquinhos. Ninguém resiste a uma salada fresca e bem colorida.





Pepino verde para salada é como o abacaxi e o morango 
"alimentos que contém pouca caloria".








 A tão famosa salada capresa não podia faltar. Eu costumo fazer com tomate italiana ou 
tomate cereja. Em seguida, adiciono mozzarela de búfalo e por último folhas 
de manjericão fresco. Dá um sabor muito bom na salada.






Esta salada já postei aqui no blog, é também uma delícia. 
 Aqui na Europa esta salada é conhecida como "Nüsslisalat".





Dente de leão
Batavia verde e roxa




mizuna
endivia
Estas hortaliças costumo juntá-las, pois faz uma combinação bem simples
e super saborosa.







Esta salada é a dente de leão. A característica dela é um pouco amarga, 
por isso o melhor mesmo é fazer uma combinação com bacon frito e ovos
cozido.

 




O espinafre é uma hortaliça rica em cálcio, fósforo e enxofre.
Por ser uma hortaliça de um verde escuro é muito bom para ser consumido 
por pessoas que tem anemia, pois é rico em ferro.
Para o molho exprema um limão, azeite de oliva, sal e 
pimenta. Fica uma delícia.

E como muitas outras saladas, por exemplo, alface, alface crespa, alface crespa roxa, alface americana, rucúla deverão ser adicionadas a nossa refeição diária para que possamos adquirir todas as vitaminas necessárias para uma alimentação saudável.







 

Delícia de legumes à moda da minha cozinha


Este fim de semana me deu uma vontade de comer algo bem saudável. Peguei na geladeira alguns legumes e falei para o meu esposo, vamos criar algo. Eu posso falar para vocês, que ficou simplesmente delicioso. Adoro quando tenho essas vontades, pois o resultado é espetacular. Espero que gostem também.



Ingredientes:
150 gramas de carne em cubos
80 gramas de feijão vagem
1 talo de alho-poró
meia cebola picada

2 dentes de alho cortado em pequenos pedaços
50 gramas de cogumelos frescos
1 cubo de knorr de caldo de legumes
sal à gosto
pimenta do reino à gosto






Modo de preparo:
1. Corte a vagem e o alho poró em pedaços.
2. Em meio litro de água quente, adicione o caldo de legumes e ponha o alho-poró e a vagem para
    cozinhar. Não esqueça de que legumes não é necessário cozinhá-los por muito tempo. O tempo
    de cozimento varia entre 4 a 8 minutos. Importante que esteja "al dente", isto é, que fiquem firmes e
    não enxarcados.
3. Passe os legumes na peneira e reserve. O caldo de legumes uso sempre para fazer uma sopinha, fica
    deliciosa.
4. Em uma frigideira, ponha um pouco de azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho. Deixe dourar.
5. Acrescente os cogumelos e a carne. Refogue bem.
6. Adicione a vagem e o alho-poró cozido. Mexa bem.
7. Adicione sal e pimenta à gosto.
8. Em fogo baixo, asse tudo por 3 minutos.
9. Sirva quente.
10. Como guarnição, aconselho batata doce cozida ou mandioca à moda da minha cozinha
      




 

Torta russa - Russischer Zupfkuchen


Essa torta alemã - russa é uma das minhas preferidas e também super popular aqui na Europa. Ela tem uma mistura bem interessante entre cheesecake e bolo de chocolate. Essa combinação é simplesmente fantástica.

Ingredientes para massa:
400 gramas de farinha de trigo
200 gramas de margarina
150 gramas de açúcar
40 gramas de cacau em pó
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de fermento em pó


Ingredientes para o recheio:
250 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar
500 gramas de queijo quark
3 ovos
1 colher (chá) de açúcar de baunilha ou essência de baunilha
1 pacote de pó para pudim sabor baunilha ou  6 colheres (sopa)de amido de milho(maizena)




Modo de preparar a massa:
1. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, cacau em pó e o fermento.
2. No meio da mistura abra um buraco e adicione o restante dos ingredientes
3. Com a ajuda de uma batedeira, misture todos os ingredientes. A massa ficará se desprendendo
    das mãos.
2. Reserve a massa.


Modo de preparar o recheio:
1. Numa tigela ponha todos os ingredientes e bata bem.





Montagem :



1. Divida a massa em duas partes. Reserve uma parte e a outra iremos usar para forrar a fôrma.
2. Em uma fôrma redonda, vá abrindo a massa com os dedos e vá fazendo uma camada fina no fundo da fôrma, como também na lateral.




3. Depois que a fôrma esteja forrada com a massa, derrame o recheio na fôrma.




4. Agora usando o restante da massa, faça pequenas bolas e vá colocando no meio do recheio. Isso fará com que a torta fique bem colorida.
5. Leve ao forno pré-aquecido em 180°. O tempo para assar é de 60 minutos.
6. Depois de assada, deixe descansar por algumas horas. Leve a geladeira. Eu particularmente gosto de fazer esta torta e só comer no dia seguinte.





Optional:     Eu adiciono no recheio uma colher (chá) de rum austríaco STROH '80.
                     Esse rum tem um sabor bem especial. Aqui usamos muito em bolos e tortas.
                     É realmente optional, ok. Bom apetite.








Purê de mandioca

O purê de mandioca é sensacional. Combina com assados, grelhados, aves e peixes.





Ingredientes:
350 gramas de mandioca
1 xícara (chá) de leite
meia xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de noz-moscada
sal à gosto







Modo de preparar:
1. Cozinhe a mandioca.
2. Retire o talo da mandioca e passe-a no liquidificador com o leite ou se preferir use o expremedor de
    batatas.
3. Em seguida, ponha em uma panela e adicione o restante dos ingredientes.
4. Quando começar a desprender do fundo da panela, retire do fogo e sirva quente.




Marinada de mostarda para carne


Carnaval chegando, nada melhor do que curti-lo em festa. Essa marinada irá deixar sua carne bem saborosa.






Ingredientes:
1 colher (sopa) de mostarda
1 pacote de sazon para carne
sal e pimenta-do-reino à gosto










Modo de preparar:
1. Em um recepiente misture todos os ingredientes.
2. Com a ajuda de um pincel de cozinha, pincele os bifes.
3. Reserve por 15 minutos.
4. Os bifes poderão ser fritos ou grelhados.


Arroz de alho-poró

Este arroz surgiu de um experimento que fiz há alguns meses atrás. É bem simples, mas tem um sabor irresistível. Como gosto muito de cozinhar com alho-poró e sou uma amante da cozinha asiática resolvi juntar o útil ao agradável, como o tão famoso ditado que todos conhecemos. E olha que obtive um resultado excepcional. Por isso resolvi postar aqui no blog. Espero que goste assim como eu.









Ingredientes:
200 gramas de arroz asiático cozido
meio talo de alho-poró cortado em rodelas bem finas
2 ovos mexidos
1 colher (chá) de manteiga
molho shoyu à gosto







Modo de preparar:
1. Em uma frigideira, coloque a manteiga para derreter.
2. Em seguida, coloque os ovos e mexa com uma espátula, até ficar bem mexido.
3. Adicione o alho-poró e deixe refogar tudo.
4. Por último acrescente o arroz cozido e o molho shoyu. Mexa bem.
5. Sirva quente.



Você poderá serví-lo acompanhando carnes, aves e peixes.





Risoto de tartufo bianco (Trüffelrisoto)

A melhor trufa branca é encontrada na  Itália, na região  do Piemont, precisamente em Alba.
É conhecida como o diamante de Piemont, pois a trufa de Alba é denominada a que tem mais aroma.
Com a trufa também é produzida azeites refinados e conservas.
Em Alba, acontece todos os anos um evento de grande estilo "a Fiera Nazionale Del Tartufo Bianco di Alba" que este ano terá como data de 4 de outubro  à 17 de novembro de 2013, sempre aos sábados e domingos. Esta feira é visitada pelos melhores gourmets mundiais.

Eu não poderia deixar de postar essa receita de um risoto com trufa branca. É simplesmente espetacular.
A receita foi cedida por Patrick Werner, conselheiro e responsável da página vinhos no blog.





Ingredientes:
500 gramas de arroz tipo arborio para risoto
300 ml  de vinho branco
650 ml de caldo de frango (3 tabletes Knorr)
250 gramas de queijo parmesão fresco ralado
3 colheres (sopa) de óleo de trufa branca
1 colher de azeite de oliva
pimenta-do-reino à gosto
trufa branca fresca







Modo de preparar:

1. Em uma panela prepare o caldo, dissolvendo os tabletes de knorr em água quente. Reserve.
2. Numa outra panela, coloque 1 colher de azeite de trufa e 1 colher de azeite de oliva para esquentar.
3. Em seguida, adicione o arroz e misture bem com o azeite, mexendo sempre para não pregar na panela.
4. Depois do arroz está bem refogado, acrescente o vinho branco. O arroz irá sugar o vinho branco.
5. Vá juntando o caldo aos poucos, sendo que o caldo deverá sempre cobrir o arroz.
    Cozinhe em fogo médio.
6. Quando o arroz estiver "al dente" retire-o do fogo e acrescente o queijo ralado e 2 colheres de azeite
    de trufa. Mexa bem. Tampe a panela e deixe repousar por 5 minutos.
7. Coloque uma porção em um prato e por cima rale a trufa fresca.


Tempo de cozimento:   20 minutos ou "al dente"
Combina com:               pode ser comido como prato principal ou acompanhar carnes
Site da feira:                   http://www.fieradeltartufo.org