Torta russa - Russischer Zupfkuchen


Essa torta alemã - russa é uma das minhas preferidas e também super popular aqui na Europa. Ela tem uma mistura bem interessante entre cheesecake e bolo de chocolate. Essa combinação é simplesmente fantástica.

Ingredientes para massa:
400 gramas de farinha de trigo
200 gramas de margarina
150 gramas de açúcar
40 gramas de cacau em pó
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de fermento em pó


Ingredientes para o recheio:
250 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar
500 gramas de queijo quark
3 ovos
1 colher (chá) de açúcar de baunilha ou essência de baunilha
1 pacote de pó para pudim sabor baunilha ou  6 colheres (sopa)de amido de milho(maizena)




Modo de preparar a massa:
1. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, cacau em pó e o fermento.
2. No meio da mistura abra um buraco e adicione o restante dos ingredientes
3. Com a ajuda de uma batedeira, misture todos os ingredientes. A massa ficará se desprendendo
    das mãos.
2. Reserve a massa.


Modo de preparar o recheio:
1. Numa tigela ponha todos os ingredientes e bata bem.





Montagem :



1. Divida a massa em duas partes. Reserve uma parte e a outra iremos usar para forrar a fôrma.
2. Em uma fôrma redonda, vá abrindo a massa com os dedos e vá fazendo uma camada fina no fundo da fôrma, como também na lateral.




3. Depois que a fôrma esteja forrada com a massa, derrame o recheio na fôrma.




4. Agora usando o restante da massa, faça pequenas bolas e vá colocando no meio do recheio. Isso fará com que a torta fique bem colorida.
5. Leve ao forno pré-aquecido em 180°. O tempo para assar é de 60 minutos.
6. Depois de assada, deixe descansar por algumas horas. Leve a geladeira. Eu particularmente gosto de fazer esta torta e só comer no dia seguinte.





Optional:     Eu adiciono no recheio uma colher (chá) de rum austríaco STROH '80.
                     Esse rum tem um sabor bem especial. Aqui usamos muito em bolos e tortas.
                     É realmente optional, ok. Bom apetite.








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