Peixe ao leite de côco

Esse peixe é uma especialidade da culinária cearense que se destaca na culinária regional. Essa peixe é servido com arroz branco e pirão. Simplesmente uma tentação.





Ingredientes:
600 gramas de peixe em postas
500 ml de leite de côco
1 xícara (chá) de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cebola grande em rodelas
meio pimentão cortado em rodelas
2 tomates em rodelas
3 dentes de alho amassados
2 limões
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino à gosto
cheiro verde e coentro






Modo de preparar:
1. Tempere o peixe com sal e pimenta. Junte o suco dos limões e o alho. Reserve por 30 minutos.
2. Em uma panela, ponha o peixe temperado.
3. Por cima, coloque a cebola, o extrato de tomate, cheiro verde picado, o pimentão e o caldo de legumes.
4. Adicione o azeite, o tomate e por último o leite de côco. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
5. Deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo médio.
6. Sirva quente.

Importante: Cuidado para não quebrar o peixe, quando mexer.





Filé de peixe com molho de curry vermelho

Este peixe fica bem macio e também é uma refeição super leve. Experimente. Feliz Páscoa.




Ingredientes:
400 gramas de peixe em cubos
500 ml de leite de côco
1 colher (sopa) de pasta de curry vermelho tailandês
aspargos frescos
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
sal e pimenta-do-reino à gosto
gengibre à gosto






Modo de preparar:
1. Corte o filé de peixe em cubos.
2. Leve uma panela ao fogo, e coloque o leite de côco.
3. Em seguida, junte o curry e mexa bem até desmanchar a pasta. O leite de côco não deve ferver, por isso cozinhe em fogo médio.
4. Adicione os aspargos, o alho-poró e o gengibre.
5. Por último, adicione o peixe.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
7. Deixe cozinhar por 10 minutos.
8. Sirva quente com arroz branco.


Caso você não encontre curry tailandês, coloque curry em pó. Também fica muito bom.




Salada com abacate

Esta salada poderá ser servida como entrada e também acompanhando carnes grelhadas e assados. Uma alimentação saudável e com qualidade contribui para que o nosso corpo tenha energia.  E ai, você está disposta a comer saudável para oferecer ao seu corpo disposição e bem-estar? Se a sua resposta for "sim", o seu corpo agradece.







Ingredientes:
1 salada americana
1 pepino cortado em fatias bem finas
1 bandeja de tomates cerejas
1 abacate cortado em fatias finas






 
Modo de preparar:
1. Lave bem todos os ingredientes.
2. Corte a salada americana e coloque em uma tigela.
3. Corte a tomate no meio e coloque por cima.
4. Monte o pepino cortado em rodelas.
5. Por último coloque o abacate cortado em fatias.


O molho que combina com esta salada é o italiano, combinação de azeite de oliva, aceto balsamico, sal e pimenta.



Tipos de saladas


Saladas são super saudáveis e a variedade é grande. Para diferenciar os vários tipos de saladas existentes seria necessário escrever um pequeno livro, mas aqui irei postar sobre as mais conhecidas, assim ficará um pouco mais fácil na hora da escolha. Bom mesmo quando você for preparar uma salada é procurar juntar diferentes hortaliças como também legumes, assim a sua salada ficará super colorida e apetitosa.
Para mim é super importante comer uma salada antes do prato principal, pois inibe a fome. Uma outra opção seria comer junto com grelhados.




Nesta salada de agrião juntei rabanetes, fazendo uma combinação interessante. O agrião é uma salada com um leve sabor picante como também o rabanete. Já para o molho usei vinagre, azeite de oliva, sal e pimenta. Ficou espetacular.




Procure quando for fazer uma salada usar ingredientes fresquinhos. Ninguém resiste a uma salada fresca e bem colorida.





Pepino verde para salada é como o abacaxi e o morango 
"alimentos que contém pouca caloria".








 A tão famosa salada capresa não podia faltar. Eu costumo fazer com tomate italiana ou 
tomate cereja. Em seguida, adiciono mozzarela de búfalo e por último folhas 
de manjericão fresco. Dá um sabor muito bom na salada.






Esta salada já postei aqui no blog, é também uma delícia. 
 Aqui na Europa esta salada é conhecida como "Nüsslisalat".





Dente de leão
Batavia verde e roxa




mizuna
endivia
Estas hortaliças costumo juntá-las, pois faz uma combinação bem simples
e super saborosa.







Esta salada é a dente de leão. A característica dela é um pouco amarga, 
por isso o melhor mesmo é fazer uma combinação com bacon frito e ovos
cozido.

 




O espinafre é uma hortaliça rica em cálcio, fósforo e enxofre.
Por ser uma hortaliça de um verde escuro é muito bom para ser consumido 
por pessoas que tem anemia, pois é rico em ferro.
Para o molho exprema um limão, azeite de oliva, sal e 
pimenta. Fica uma delícia.

E como muitas outras saladas, por exemplo, alface, alface crespa, alface crespa roxa, alface americana, rucúla deverão ser adicionadas a nossa refeição diária para que possamos adquirir todas as vitaminas necessárias para uma alimentação saudável.







 

Delícia de legumes à moda da minha cozinha


Este fim de semana me deu uma vontade de comer algo bem saudável. Peguei na geladeira alguns legumes e falei para o meu esposo, vamos criar algo. Eu posso falar para vocês, que ficou simplesmente delicioso. Adoro quando tenho essas vontades, pois o resultado é espetacular. Espero que gostem também.



Ingredientes:
150 gramas de carne em cubos
80 gramas de feijão vagem
1 talo de alho-poró
meia cebola picada

2 dentes de alho cortado em pequenos pedaços
50 gramas de cogumelos frescos
1 cubo de knorr de caldo de legumes
sal à gosto
pimenta do reino à gosto






Modo de preparo:
1. Corte a vagem e o alho poró em pedaços.
2. Em meio litro de água quente, adicione o caldo de legumes e ponha o alho-poró e a vagem para
    cozinhar. Não esqueça de que legumes não é necessário cozinhá-los por muito tempo. O tempo
    de cozimento varia entre 4 a 8 minutos. Importante que esteja "al dente", isto é, que fiquem firmes e
    não enxarcados.
3. Passe os legumes na peneira e reserve. O caldo de legumes uso sempre para fazer uma sopinha, fica
    deliciosa.
4. Em uma frigideira, ponha um pouco de azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho. Deixe dourar.
5. Acrescente os cogumelos e a carne. Refogue bem.
6. Adicione a vagem e o alho-poró cozido. Mexa bem.
7. Adicione sal e pimenta à gosto.
8. Em fogo baixo, asse tudo por 3 minutos.
9. Sirva quente.
10. Como guarnição, aconselho batata doce cozida ou mandioca à moda da minha cozinha