Risoto de primavera

Risoto é uma especialidade italiana conhecida mundialmente. Fácil de fazer, e pode acompanhar carnes e peixes. Este especificamente, poderá ser servido sozinho, pois é bem aromatizado.  

Este risoto é uma criação de meu esposo, que cria pratos deliciosos. O risoto foi feito com arroz  carnaroli, mas pode ser feito com qualquer outro tipo de arroz para risoto, como por exemplo, o "arbóreo".




Ingredientes:
400 gramas de arroz para risoto
120 gramas de queijo parmesão fresco
3 fatias de bacon defumado cortado em tiras finas
200 ml de vinho branco seco
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de alho-poró picado
1 litro de caldo de legumes
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
50 gramas de queijo roquefort picado
sal à gosto





Modo de preparar:
Prepare o caldo de legumes. Leve uma panela ao fogo com um litro de água e acrescente 3 tabletes de knoor. Deixe dissolver e reserve.

1. Leve uma outra panela ao fogo com o azeite de oliva.
2. Adicione o bacon, o alho poró, a cebola e o alho. Deixe dourar.
3. Em seguida, junte o arroz e refogue bem.
4. Acrescente o vinho branco. Mexa bem e deixe refogar mais um pouco.
5. Acrescente o caldo de legumes. É importante que o caldo cubra o arroz durante o cozimento.
    Vá acrescentando o caldo conforme necessário,tá bem?
6. O tempo de cozimento varia entre 15 a 20 minutos. O ponto é quando o arroz está cremoso e
     "al dente".
7. Retire a panela do fogo. Adicione o queijo parmesão e o roquefort. Mexa bem. Tampe a panela e
    reserve por 5 minutos.
8. Sirva quente.



A combinação do queijo roquefort neste risoto, é espetacular. Experimente, você irá adorar.
Bom apetite.

Bolo de goma com coco ralado

Este bolo é uma especialidade da minha tia, Neó. E com o passar dos anos, se tornou uma especialidade de nossa família. O bolo é delicioso, vale a pena experimentar. Vamos lá a receita.





Ingredientes:
3 xícaras (chá) de goma
300 gramas de coco ralado
1 colher de manteiga bem cheia
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno








Modo de preparo:
1. Em uma tigela, coloque a goma, o coco ralado e o açúcar. Misture.
2. Em uma panela coloque o leite e a manteiga.
3. Leve ao fogo até o leite ficar morno.
4. Junte o leite morno aos ingredientes da tigela e misture tudo muito bem.
    A massa tem que ficar lisa e a consistência homogênea.
5. Unte uma forma com manteiga e pouvilhe-a com açúcar.
6. Despeje a mistura na fôrma e leve ao forno pré-aquecido em 180 ° por 40 minutos
    ou até ficar bem dourado.
7. Deixe o bolo esfriar para desenformar.


Olha o coco pode ser fresco ou desidratado. Não tem diferença, ta bem? 
Bom apetite.

Salada de alface crespa com crouton

Nada melhor que comer uma salada fresquinha, não é verdade? Eu particularmente, adoooro. Essa salada é rápida de ser preparada e também super leve.
Fica uma dica:  grelhe um peito de frango e corte em tiras finas. Coloque por cima da alface.





Ingredientes:
alface crespa verde
alface crespa roxa
sementes de abóbora
crouton francês

Molho para salada italiano
uma colher (sopa) azeite de oliva
meia colher (sopa) de vinagre aceto balsâmico
sal e pimenta-do-reino à gosto





Modo de preparo:
1. Lave bem a alface e arrume em um prato.
2. Coloque por cima sementes de abóbora.
3. Acrescente o crôuton.
4. Em um recipiente, coloque o azeite de oliva, vinagre aceto balsâmico, sal e pimenta-do-reino à gosto. Misture tudo e  coloque por cima da salada.
5. A salada está prontinha. Bom apetite.


Modo de preparo do crouton:
1. Retire a borda do pão de fôrma e corte em cubos.
2. Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite de oliva. Adicione os cubos de pão e um dente de alho amassado. Vá mexendo até o pão ficar dourado e crocante. É importante que doure o pão em fogo baixo para não queimar.

A semente de abóbora é super saudável, como também uma aliada para manter a sua alimentação balanceada. A semente tem um elevado teor de fibras e fonte dos minerais como o zinco, magnésio, potássio e das vitaminas A, complexo B e E.
Aconselho que faça essa salada com semente torrada, mas que não seja salgada.

Riz casimir

Riz casimir é uma receita clássica e denominada uma especialidade suíça desde 1952. A receita é feita com iscas de carne de vitelo, molho de curry e frutas exóticas, como a banana, kiwi, manga e o abacaxi.
Riz casimir é uma receita bem simples, mas muito saborosa. Para quem não gosta de frutas, poderá servir esta receita sem as mesmas.
Hoje em dia a carne usada para esta receita é opcional como por exemplo: iscas de carne de porco ou de frango, mas a receita original é com carne de vitelo.






Ingredientes:
500 gramas de iscas de carne de vitelo
1 cebola grande picada
1 dente de alho grande picado
1 colher de azeite de oliva
frutas exóticas
molho de curry







Modo de preparar:

1. Primeiro faça o molho de curry, seguinte todos os passos.
2. Em seguida, leve uma frigideira ao fogo e adicione o azeite.
3. Ponha a cebola e o alho picado. Deixe dourar.
4. Acrescente a carne e deixe refogar bem.
5. Por último, junte o molho à carne.
6. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
7. Decore o prato com frutas exóticas. As frutas poderão ser colocadas ligeiramente numa frigideira para dourar ou se preferir poderá coloca-las frias.
8. Sirva com arroz branco.

Molho de curry

Este molho poderá ser servido tanto no riz casimir como também no fondue de carne.
A única diferença é que no riz casimir o molho deverá está quente e no fondue de carne o molho deverá ser servido frio.


 
 Molho de curry

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de curry Madras picante
meia colher (sopa) de curry doce
meia colher ( sopa) de curry vermelho
1 colher (sopa) de farinha do trigo
meia xícara (chá) de vinho branco
meia xícara (chá) de creme de leite
sal à gosto









Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque a manteiga para derreter. Quando a manteiga começar a borbulhar adicione o trigo e mexa bem.
2. Em seguida, adicione os currys. Mexa.
3. Ponha o vinho branco e o creme de leite.
4. Por último adicione sal à gosto.
5. Caso queira o creme mais picante, adicione mais curry madras.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Sirva quente.
 

Se a consistência do molho ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite até chegar a consistência desejada.