Esta torta é uma tentação. A combinação dessa massa, com o creme de baunilha e morango é simplesmente espetacular. Uma combinação inresistível.
Ingredientes para a massa:
300
gramas de farinha de trigo
5
colheres de açúcar de confeiteiro
3 gemas
1 colher
(chá) de raspas de limão
Ingredientes
para o creme de baunilha
1 xícara
(chá) de leite
1 colher
(chá) de extrato de baunilha
3
colheres (sopa) de açúcar
150 ml
de creme de leite
2 colher
(sopa) de farinha de trigo
3 colher
de amido de milho (maisena)
2 gemas
Ingredientes
para a cobertura :
1 bandeja
de morango
2 colheres
de geléia de morango
Modo de
preparar a massa :
1. Em uma
bacia, coloque a farinha de trigo, manteiga, açúcar de confeiteiro, gemas e as
raspas de limão.
Misture tudo.
2. Amasse
até obter uma massa lisa e que desprenda das mãos. Caso esteja muito seca
acrescente 1 à 2
colheres de água e amasse novamente.
3. Faça uma
bola com a massa, enrole em folha de pvc transparente e deixe descansar por 30
minutos
na geladeira.
Como
assar a massa :
1. Em uma
forma redonda antiaderente, abra a massa no fundo da forma, como também um centímetro
nas laterais.
2. Por cima da massa, coloque uma folha de alumínio. Pressione-a
junto ao fundo da forma. Coloque
arroz cru, somente para que a folha de
alumínio não se solte e leve ao forno pré-aquecido em
200 graus por 10 minutos.
3. Depois retire a folha de alumínio e deixe a massa assar por mais 5 minutos, só
para dourar um pouco.
Retire do forno, e deixe esfriar.
Modo de
preparar o creme :
1. Em uma
panela, junte o leite e a essência de baunilha. Esquente o leite e reserve.
2. Bata o
creme de leite até ficar em ponto de chantilly. Reserve.
3. Em outra
panela, junte as gemas e o açúcar.
4. Acrescente
a farinha de trigo e o amido de milho.
5. Em
seguida, junte o leite a essa mistura e leve ao fogo.
6. Mexa bem
com a ajuda de um batedor de claras em neve e deixe engrossar.
Como
montar a torta :
1. Desenforme
a massa e coloque em uma bandeja para torta.
2. Por
cima, despeje o creme.
3. Limpe os
morangos e corte ao meio.
4 Monte os
morangos por cima do creme como desejar. Use sua imaginação.
5. Esquente
a geléia de morango e com um pincel, pincele os morangos.
6. Decore
com chantilly.
7. Leve a
geladeira por duas horas.
Para fazer essa torta eu optei por uma forma de bolo com fundo removível. Esse tipo de forma facilita na hora de desenformar. Claro que também é possível fazer em uma forma redonda tradicional.
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