Sopa de abóbora

Esta sopa é tradicional aqui na minha casa. Nesta época que, aqui na Europa o frio está começando, essa sopa combina perfeitamente com aquele dia frio. Hummm, uma ótima opção.  




Ingredientes:
400 gramas de abóbora
1 cebola pequena picada
meio litro de caldo de galinha
100  ml de creme de leite
1 colher (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de vinho branco
sal e pimenta-do-reino à gosto
1 colher de manteiga




Modo de preparo:
1. Descasque a abóbora e corte em cubos.
2. Dissolva o creme de galinha em meio litro de água.
3. Em uma frigideira, doure a cebola.
4. Em seguida, adicione a abóbora.
5. Polvilhe a farinha de trigo. Mexa bem.
6. Adicione o vinho branco seco e em seguida o caldo de galinha.
7. Deixe cozinhar em fogo médio. Depois de bem cozido retire do fogo e deixe esfriar.
8. Passe no liquidificador ou na varinha mágica até obter um creme.
9. Ponha o creme em uma panela e leve fogo médio.
10. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
11. Junte o creme de leite e mexe até a sopa ficar quente e obter a consistência desejada.
12. HUMMM, agora é só servir com pão francês.



Abóbora da mamãe


A abóbora também conhecida como jerimum é uma fruta que contém vários nutrientes. Ela é rica em vitamina A, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e tem um teor de baixa caloria. Além de ser uma deliciosa fruta, também é conhecida na tradicional festa americana de Halloween ( a festa das bruxas), onde a deliciosa fruta se transforma em esculturas com formato de rostos. No centro coloca-se uma vela, e está pronta para decorar a sua casa na festa de Halloween. Aqui na Europa não é diferente.




Ingredientes:
400 gramas de abóbora
1 cebola pequena picada
1 dente de alho espremido
finas rodelas de alho-poró
1 cubo de caldo de legumes
1 colher de azeite
sal e pimenta-do-reino à gosto
cebolinha








Modo de preparar:
1. Descasque a abóbora e corte em cubos.
2. Leve uma panela ao fogo com meio litro de água e dissolva o caldo de legumes.
3. Quando a água estiver quente, ponha a abóbora para cozinhar.
4. Depois de cozida, retire do fogo e passe na peneira. Reserve o caldo.
5. Em uma frigideira, coloque uma colher de azeite e leve ao fogo.
6. Doure a cebola picada, o alho-poró e o alho.
7. Junte a abóbora e refogue tudo.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
9. Pronto para servir com carnes e aves.
10. Por cima coloque a cebolinha cortada em rodelas.






A abóbora pode também ser cozida no vapor. Eu costumo cozinhar em pouca água, e depois uso o caldo para fazer sopas. É delicioso.