Alho-poró gratinado

Esse gratinado é o meu preferido, pois o alho-poró tem um sabor delicioso e junto com o molho bechamel, fica divino. Combina com carnes, aves e peixes.




Ingredientes:
4 talos de alho-poró cortado em rodelas
2 batatas inglesas sem casca e cortada em rodelas bem finas
queijo ralado

Ingredientes para o molho bechamel:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 ml de vinho branco seco
500 ml de leite
1 pitada de noz-moscada
1 cubo de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino à gosto




Modo de preparar o molho bechamel:
1. Coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter.
2. Qundo estiver morna , vá colocando o trigo e mexendo bem.
3. Adicione o vinho branco e depois o leite, mas mexa sempre para não embolar.
4. Adicione o cubinho de caldo de carne e mexa até dissolver.
5. Tempere com o noz-moscada e adicione sal e pimenta-do-reino à gosto.
6. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Modo de preparar o alho-poró:
1. Coloque água em uma panela para ferver.
2. Quando a água estiver fervendo retire do fogo e coloque o alho-poró.
3. Deixe na panela por 5 minutos. Coe e reserve.

Como montar o gratinado:
1. Unte uma fôrma com manteiga e em seguida coloque uma camada de molho bechamel.
2. Depois uma camada de batatas seguida com uma de alho-poró.
3. Uma outra de molho bechamel, e assim vai alternando.
4. A última camada deverá ser de molho.
5. Pouvilhe o queijo ralado.
6. Cubra a fôrma com papel alumínio. depois de meia hora retire o papel e deixe gratinar por 10 minutos.
7. Leve em forno pré-aquecido em 200° por 40 minutos.



Uma ótima ideía para acompanhar o peru de natal.  Boas festas.


Delícia de natal


Mas uma delícia para a coleção de biscoitos de Natal. A massa desse biscoito é muito boa.
A combinação com a compota de framboesa faz desse biscoitinho de natal, simplesmente excepcional. Aproveite e experimente.




Ingredientes:

150 gramas de manteiga
1 ovo
meia xícara de açúcar
2 xícaras de trigo
1 xícara de cremogema
geléia ou compota de framboesa








Modo de preparar:
1. Em uma bacia, coloque o açúcar, a manteiga e o ovo. Mexa bem até dissolver o açúcar.
2. Junte o trigo e a maizena. Vá adicionando a mistura, até formar uma massa que desprende das mãos.
3. Forme bolinhos e aperte com um garfo.





4. Em uma fôrma forrada com papel manteiga coloque os biscoitos e leve ao fôrno pré-aquecido em 180 graus.





5. Quando os biscoitos estiverem coradinhos é o ponto para retirar do fôrno, que varia entre 5 a 10 minutos. Depende de cada fôrno.
6. Deixe esfriar um pouco e em seguida, passe a compota ou geléia em um biscoito. Em cima, ponha um outro e aperte.






7. Para terminar pouvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro.
8. Depois de frio, você poderá colocar em um recipiente fechado.




 Boas Festas!!!




Salada de lagosta pequena

Eu particularmente não gosto muito da lagosta grande, mas as pequenas amoooo. São deliciosas, na verdade "gourmet". E uma forma fácil e deliciosa de fazer um prato com elas, é na salada.
Aproveitei e fiz com as folhas do coração da alface.





Ingredientes: (Serve 4 pessoas)
Salada de lagosta pequena

2 lagostas cortadas ao meio
3 dentes de alho
sal e pimenta ao gosto
fios de azeite de oliva
molho de pimenta(opcional)

coração de alface


Molho:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de azeite balsâmico
sal e pimenta-do-reino à gosto






Modo de preparar:
1. Descasque o alho e corte-o em cubinhos. coloque a lagosta em um recipiente e acrescente o
    alho,sal, pimenta-do-reino e o azeite. Reserve por meia hora.
2. Lave bem a salada e deixe secar em uma escorredor de macarrão.
3. Prepare o molho. Junte todos os ingredientes e reserve.
4. Em uma frigideira, frite as lagostas.
5. Monte um prato com a salada e em cima coloque a lagosta.
6. Com a ajuda de uma colher, vá colocando o molho por cima.
7. Decore o prato e sirva.




Bolinhos de banana


Esses dias estava em casa, e tinha bananas bem maduras. Pensei, o que posso fazer? Não gosto de jogar alimento fora. Então fiz esses bolinhos. Ficaram deliciosos.







Ingredientes:
2 bananas maduras e amassadas
2 colheres (sopa) de farinha láctea
3 colheres (sopa) de leite em pó
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de açúcar









Modo de preparar:
1. Amasse as bananas com a ajuda de um garfo.
2. Adicione todos os ingredientes e mexa bem.
3. Em uma frigideira anti-aderente coloque um pouco de óleo para esquentar.
4. Com a ajuda de uma colher, vá formando porções e colocando na frigideira. Frite dos dois lados.






Para retirar excesso de óleo, caso fiquem oleosos, ponha em cima de papel de cozinha por alguns minutos. Depois estarão prontos.



Salada de endívia com camarão

A endívia também conhecida como chicória é um vegetal verde, que é cultivada ao abrigo de  luz e tem um sabor amargo. É uma hortaliça de fácil digestão e é rica em fibras. Tem pouquissima caloria.  Fornece vitaminas como folato e sais minerais, em especial o potássio.
Você sabia que o azeite de maça ajuda a estabilizar o nível de glicose no sangue, isto é, é bom ser ingerido por pessoas que tem diabete?



(Serve 4 pessoas)
Ingredientes:
folhas de endívia verde
folhas de endívia roxa
salada dente de leão
4 camarões limpos
1 dente de alho
1 colher de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino à gosto



Para a salsa:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico de maça
sal e pimenta-do-reino à gosto





Modo de preparar o camarão:
1. Limpe os camarões, isto é, retire a casca deixando somente o rabinho. Com cuidado dê um corte no dorso para retirar as vísceras.
2. Coloque em uma tigela e acrescente o alho expremido, o azeite , sal e pimenta à gosto. Deixe descansar por 20 minutos.
3. Monte a salada e só depois frite os camarões.

Modo de preparar o molho:
1. Misture bem todos os ingredientes.

Monte a salada:
1. Lave bem as folhas e deixe escorrer.
2. Em um prato, intercale folhas de endívia verde e roxa.
3. Pegue alguns galhos de salada dente de leão e corte em pedaços pequenos. Ponha por cima da endívia.
4. Frite o camarão e coloque no meio da salada.
5. Adicione o molho e sirva em seguida.









 

Bolo de milho delícia

Quando eu era criança e minha mãe fazia a massa de milho fresca, fazíamos esse bolo uma vez por semana. Uma lembrança muito boa. Hoje, como é difícil obter a massa de milho fresca, costumo fazer com flocão. Dá pra matar a saudade dessa delícia.




Ingredientes:
1 e 1/2  xícara (chá) de flocão de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
150 gramas de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento





Modo de preparar:

1. Misture o flocão, a farinha de trigo e o fermento.
2. Em uma tigela, bata bem a manteiga e o acúcar. Vá adicionando os ovos inteiros. Bata até a massa obter  uma consistência cremosa.
3. Vá juntando aos poucos a mistura de trigo com flocão e fermento, como também alternando com o leite.
4. Passe manteiga em uma fôrma redonda e pouvilhe-a com farinha de trigo.
5. Coloque a massa na fôrma e leve ao forno pré-aquecido em 180° por 40 minutos. Se você tiver a opção em seu forno para assar em cima e em baixo, opte por essa opção.



hummmmm, que delícia.




Cocada de leite em pó




Essa receita recebi de uma amiga querida. Ê simplesmente sensacional. Faça e irá comprovar o que estou escrevendo. Uma dica: é importante fazer a receita com côco fresco, com côco desidratado não fica boa.







Ingredientes:
2 côcos ralados
200 gramas de leite em pó
1 quilo de açúcar








Modo de preparar:
1. Coloque todos os ingredicientes em uma panela e mexa bem.
2. Leve ao fogo e mexa sempre até obter o ponto da cocada.
3. Limpe uma bancada. Retire a cocada do fogo e com a ajuda de uma colher de sopa, vá pegando a mistura e formando as cocadas em cima da bancada.
4. Depois de fria, coloque em um recepiente e tampe.
5. Pronta para ser desfrutada.






Ponto da cocada:
Quando você começar a mexer irá perceber que irá embolar. Não se preocupe, pois é normal. Continue mexendo até que irá formar uma massa homogênea.
Depois desse ponto terá que deixar o côco cozinhar. Continue mexendo.
Quando você perceber que a mistura está se soltando do fundo da panela, esse é o ponto da cocada.. O tempo de cozimento da cocada varia entre 20 a 30 minutos. Eu costumo cozinhar em fogo médio, mas dependendo do seu fogão, cozinhe com a temperatura adeguada.