Salada de endívia com camarão

A endívia também conhecida como chicória é um vegetal verde, que é cultivada ao abrigo de  luz e tem um sabor amargo. É uma hortaliça de fácil digestão e é rica em fibras. Tem pouquissima caloria.  Fornece vitaminas como folato e sais minerais, em especial o potássio.
Você sabia que o azeite de maça ajuda a estabilizar o nível de glicose no sangue, isto é, é bom ser ingerido por pessoas que tem diabete?



(Serve 4 pessoas)
Ingredientes:
folhas de endívia verde
folhas de endívia roxa
salada dente de leão
4 camarões limpos
1 dente de alho
1 colher de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino à gosto



Para a salsa:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico de maça
sal e pimenta-do-reino à gosto





Modo de preparar o camarão:
1. Limpe os camarões, isto é, retire a casca deixando somente o rabinho. Com cuidado dê um corte no dorso para retirar as vísceras.
2. Coloque em uma tigela e acrescente o alho expremido, o azeite , sal e pimenta à gosto. Deixe descansar por 20 minutos.
3. Monte a salada e só depois frite os camarões.

Modo de preparar o molho:
1. Misture bem todos os ingredientes.

Monte a salada:
1. Lave bem as folhas e deixe escorrer.
2. Em um prato, intercale folhas de endívia verde e roxa.
3. Pegue alguns galhos de salada dente de leão e corte em pedaços pequenos. Ponha por cima da endívia.
4. Frite o camarão e coloque no meio da salada.
5. Adicione o molho e sirva em seguida.









 

Bolo de milho delícia

Quando eu era criança e minha mãe fazia a massa de milho fresca, fazíamos esse bolo uma vez por semana. Uma lembrança muito boa. Hoje, como é difícil obter a massa de milho fresca, costumo fazer com flocão. Dá pra matar a saudade dessa delícia.




Ingredientes:
1 e 1/2  xícara (chá) de flocão de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
150 gramas de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento





Modo de preparar:

1. Misture o flocão, a farinha de trigo e o fermento.
2. Em uma tigela, bata bem a manteiga e o acúcar. Vá adicionando os ovos inteiros. Bata até a massa obter  uma consistência cremosa.
3. Vá juntando aos poucos a mistura de trigo com flocão e fermento, como também alternando com o leite.
4. Passe manteiga em uma fôrma redonda e pouvilhe-a com farinha de trigo.
5. Coloque a massa na fôrma e leve ao forno pré-aquecido em 180° por 40 minutos. Se você tiver a opção em seu forno para assar em cima e em baixo, opte por essa opção.



hummmmm, que delícia.




Cocada de leite em pó




Essa receita recebi de uma amiga querida. Ê simplesmente sensacional. Faça e irá comprovar o que estou escrevendo. Uma dica: é importante fazer a receita com côco fresco, com côco desidratado não fica boa.







Ingredientes:
2 côcos ralados
200 gramas de leite em pó
1 quilo de açúcar








Modo de preparar:
1. Coloque todos os ingredicientes em uma panela e mexa bem.
2. Leve ao fogo e mexa sempre até obter o ponto da cocada.
3. Limpe uma bancada. Retire a cocada do fogo e com a ajuda de uma colher de sopa, vá pegando a mistura e formando as cocadas em cima da bancada.
4. Depois de fria, coloque em um recepiente e tampe.
5. Pronta para ser desfrutada.






Ponto da cocada:
Quando você começar a mexer irá perceber que irá embolar. Não se preocupe, pois é normal. Continue mexendo até que irá formar uma massa homogênea.
Depois desse ponto terá que deixar o côco cozinhar. Continue mexendo.
Quando você perceber que a mistura está se soltando do fundo da panela, esse é o ponto da cocada.. O tempo de cozimento da cocada varia entre 20 a 30 minutos. Eu costumo cozinhar em fogo médio, mas dependendo do seu fogão, cozinhe com a temperatura adeguada.